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Bonnes fêtes à tous !
(26/12/2009
publié dans : Divers
)
Bonjour à tous et à toutes J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes auprès de vos familles et enfants que vous ayez été gâtés par le père noël aussi ! surtout pour les enfants Pour Noël entre ... -
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Terrine de saumon
(26/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Pour 8 personnes Prparation 30 mn Réfrigération : 2 h Cuisson 3 mn 850 g de saumon frais 50 g d'oeufs de saumon 4 cl de sylvaner 10 g de gélatine en feuilles 35 cl de crème liquide 1 sachet de ... -
Crèmes brûlées au foie gras
(25/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Réfrigération : 2 h Pour 6 personnes 200 g de bloc de foie gras 4 jaunes d'oeufs 50 cl de crème fraîche 60 g de cassonade Sel poivre Réalisation Mélanger le ... -
Aumônières au foie gras
(24/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes 4 feuilles de brick 4 tranches de foie gras 3 pommes golden 8 cerneaux de noix 60 g de beurre 1 c.à.s de vinaigre balsamique Réalisation : ... -
Moelleux au chocolat et sa glace au basilic et au gingembre
(23/12/2009
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 25 mn Attente : 2 h Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes Pour la glace : 25 cl de lait 50 g de sucre 25 g de miel 5 cl de crème liquide 20 g de gingembre frais râpé 10 feuilles de ... -
Poêlée de mangue aux épices douces
(23/12/2009
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes 3 mangues 2 étoiles de badiane 1 gousse de vanille 2 bâtons de cannelle 30 g de miel 50 g de sucre Noix de coco râpée Rhum ou jus d'orange ... -
Wellington au saumon
(23/12/2009
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes 250 g de pâte feuilletée 400 g de dos de saumon désarêté et sans peau 400 g d'épinards surgelés 2 oeufs 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 ... -
Visite marché de noël en Alsace !
(22/12/2009
publié dans : Les évènements en Alsace
)
Bonjour à tous et à toutes Je voudrais vous faire visiter la région lors du marché de Noël Si vous n'êtes pas encore allés en Alsace voici le moyen de voyager devant son écran en attendant de vous ... -
Mousse aux clémentines
(22/12/2009
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes 4 clémentines 8 petits beurre 3 oeufs 3 c.à.s de maïzena 4 c.à.s de sucre 1 pincée de sel Réalisation : Laver 2 clémentines et en prélever le ... -
Le menu de Noël
(22/12/2009
publié dans : Les menus du chef
)
Bonnes fêtes à toutes et à tous !! Je vous propose un menu de Noël qui j'espère vous plaira Au choix, poisson, viande ou volaille ou encore crustacés ou gibier pour les amateurs Bouchées de Saint ... -
Terrine de foie gras aux douces épices
(21/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 12 personnes 2 foies gras de canard cru de 600 g chacun 600 g de tomates entières pelées au jus 300 g de sucre cristallisé 2 c.à.s de 5 épices 2 c.à.c de ... -
Parmentier aux cèpes et pommes de terre
(21/12/2009
publié dans : Les légumes et autres
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes 400 g de pommes de terre à chair farineuse type bintje 200 g de cèpes 60 g de comté 10 cl de crème épaisse 3 c.à.s de lait 50 g de beurre 2 ... -
Fricassée de Saint Jacques aux truffes et foie gras
(20/12/2009
publié dans : Plats uniques
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes 12 noix de Saint Jacques fraîches 1 foie gras de canard cru de 600 g 1 truffe fraîche ou en conserve 800 g de pommes de terre rattes 300 g de ... -
Verrines de lentilles et truite fumée
(20/12/2009
publié dans : Les verrines et cuillères
)
Préparation : 10 mn Pour 4 personnes 240 g de lentilles vertes cuites 6 belles tranches de truite fumée Brins d'aneth Vinaigre balsamique Crème liquide Sel poivre Tomates cerises 1/4 de poivron ... -
Pavé de saumon sur lit de lentilles, crème à l'aneth
(19/12/2009
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn Pour 4 personnes 250 g de lentilles vertes du Puy 1 belle carotte 1 oignon piqué de 3 clous de girofle Thym et laurier 1 gousse d'ail en chemise (non pelée) 4 ... -
Dinde rôtie aux pommes caramélisées
(19/12/2009
publié dans : Les volailles
)
Préparation :30 mn Repos: 10 mn Cuisson : 2 h 30 mn Pour 8 personnes 1 dinde prête à cuire 1.2 kg de pommes de terre 500 g de pommes 1 betterave cuite 40 g de cassonade 10 cl de calvados 15 cl de ... -
Grand concours de cuisine amateur !
(18/12/2009
publié dans : Divers
)
Bonjour à tous et à toutes ! Vous êes amateurs et passionnés de cuisine, venez vous inscrire à ce concours ! Ce matin, j'ai reçu via le formulaire de contact de mon blog un message de M Pascal ... -
Rognons de veau forestière
(18/12/2009
publié dans : Le veau
)
Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes 250 g de cèpes 1 kg de rognons 40 cl de crème fraîche 1 verre de porto 10 cl d’huile 1 jaune d’œuf Estragon haché Sel poivre Réalisation : Oter ... -
Partenariat avec le site Quecuisiner.fr !!
(17/12/2009
publié dans : Les inclassables
)
Bonjour à tous et à toutes J'ai eu le plaisir aujourd'hui d'avoir un message de la part du représentant du site Quecuisiner.fr, M Julien Rio qui me propose un partenariat avec mon blog C'est avec ... -
Ris de veau braisés aux champignons
(17/12/2009
publié dans : Le veau
)
Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes 250 g de cèpes 250 g de mousserons 250 g de girolles 6 belles noix de ris de veau 4 échalotes 60 g de beurre 25 cl de fond de veau Le jus d'un ... -
Anguille fumée et sa chantilly de raifort
(16/12/2009
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 15 mn Pour 6 personnes 400 g d’anguille fumée 8 blancs de poireaux 1 granny smith 10 pluches de persil plat 1 bouquet d’aneth 15 cl de crème liquide très froide 2 ... -
Gambas laquées aux légumes
(15/12/2009
publié dans : Les crustacés
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 10 mn Marinade : 3 h Pour 6 personnes 800 g de gambas surgelées 200 g de cœur de chou 200 g de carottes 3 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 4 c.à.s de sauce soja ... -
Tartare de Saint Jacques et gambas
(15/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Pour 2 personnes 6 noix de saint jacques 4 gambas crues décortiquées 1 échalote 1 citron vert 1 morceau de gingembre frais Huile d’olive Sauce soja Sauce nuoc-mâm Coriandre fraîche Réalisation : ... -
Mille feuille de Saint Jacques au safran
(14/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 12 grosses noix de Saint Jacques 100 g de parmesan 15 cl de vin blanc sec 1 pincée de filaments de safran 2 poireaux 15 cl de crème liquide 50 ... -
Huîtres en gelée
(14/12/2009
publié dans : Les Mollusques
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 4 h Pour 6 personnes 36 huîtres creuses 12 fines tranches de lard paysan 1 carotte 1 côte de céleri 1 bouquet d'estragon 10 cl de vin blanc sec ... -
Escalopes de foie gras et son risotto aux châtaignes
(13/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Pour 4 personnes 12 tranches de foie gras 1 bol de riz à risotto 4 cubes de bouillon de volaille 1 oignon haché 100 g de châtaignes en bocal 50 g de parmesan Réalisation : Faire chauffer 1 l d'eau ... -
Tagliatelles aux légumes
(13/12/2009
publié dans : Cuisine du monde
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 7 mn Pour 4 personnes 350 g de tagliatelles fraîches 1 petit verre d’huile d’olive 1 courgette 1 carotte ¼ de céleri rave 2 branches de céleri 50 g de haricots verts ... -
Madeleines provençales
(12/12/2009
publié dans : Spécialités régionales
)
Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 100 g de beurre + 14 g pour le moule 12 olives noires dénoyautées 1/2 poivron rouge 1 ... -
Huîtres au champagne
(12/12/2009
publié dans : Les Mollusques
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 10 mn Pour 6 personnes 18 huîtres spéciales N°1 50 g de caviar 6 jaunes d’œufs 20 cl de champagne Gros sel , poivre Réalisation : Préchauffer le four à 120 °C Ouvrir ... -
Chocolat chaud
(11/12/2009
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Pour 6 personnes 250 g de chocolat noir amer 80 cl de lait 40 cl d’eau 1 gousse de vaille 1 c.à.s de cacao en poudre Fèves de tonka Réalisation : Hacher ... -
Menu à la Saint Jacques
(10/12/2009
publié dans : Les menus du chef
)
Bonjour à tous les fêtes de noël approchent à grands pas je vous propose un menu entièrement,dédié à la Saint Jacques ! de l'amuse bouche au plat de résistance Bouchées de Saint Jacques tandoori ... -
Croustillant de homard
(09/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 50 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes 1 homard de 600 g 200 g de girolles 8 feuilles d’épinards 4 feuilles de brick 50 g d’oignons 2 gousses d’ail 40 g de carottes 30 g de poireau ... -
Joli petit cadeau !
(08/12/2009
publié dans : Les inclassables
)
Bonjour à tous et à toutes J'ai reçu ce matin un colis de la part de meuse épices Je n'ai pu l'ouvrir que ce soir ! et l'attente valait le détour 4 petits pots remplis d'épices spécial pâtisserie ... -
Terrine de foies de volaille
(08/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 1 h Cuisson : 2 h 15 mn Pour 8 personnes 800 g de foie de volaille 200 g de foie de veau 200 g d’échine de porc 200 g de lard gras 40 cerises à l’eau de vie 5 cl de porto 2 pincées ... -
Sauce au curry et au miel
(08/12/2009
publié dans : Les fonds et bases en cuisine
)
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 1 oignon 1 c.à.s d'huile de tournesol 15 cl de crème liquide 2 c..s de miel 1 .c.à.s de curry Réalisation : Peler et émincer l'oignon Le faire ... -
Récompense de blog
(07/12/2009
publié dans : Les inclassables
)
Bonjour à tous et à toutes J'ai eu la grande surprise de recevoir un prix pour mon blog de la part de Good_Stef que je remercie Ca m'a beaucoup touché A mon tour, je dévoile 7 choses sur ma vie Je ... -
Verrine de fèves, oranges et pignons de pin
(07/12/2009
publié dans : Les verrines et cuillères
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 3 à 5 mn Pour 4 personnes 400 g de fèves écossées 4 oranges Pignons de pin Sel poivre Gros sel Huile d'olive vanillée Réalisation : Porter de l'eau à ébullition ... -
Terrine de faisan aux noix
(06/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 1 h Cuisson : 2 h 2 faisans 700 g de gorges de porc 200 g de barde 200 g de crépine 5 cl de porto 2 cl de cognac 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 œufs 1 pincée de thym 2 feuilles de ... -
Noix de Saint Jacques au citron vert
(06/12/2009
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Pour 6 personnes 24 noix de Saint Jacques 3 citrons verts 1 petit bouquet de coriandre Huile d'olive Sel poivre Réalisation : Couper 3 citrons verts en 8 quartiers Effeuiller 4 brins de coriandre ... -
Marché de Noël à Strasbourg et ses environs
(05/12/2009
publié dans : Les news
)
Bonjour à tous Bravant le froid et la foule plus que dense, surtout un samedi soir en sortant du boulot Je voulais vous offrir quelques photos de ma ville Ca vaut le détour rien qu'à Noël Je vous ...
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