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Tiramisu pomme cannelle
(07/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation: 20 mn Cuisson:15 mn Pour 4 verrines 250g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre 6 belles pommes Le jus d'un citron 4 tranches de pain d'épice Cannelle en poudre Miel 4 bâtons de ... -
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Yaourt à boire : groseille kiwi et miel
(05/01/2010
publié dans : Boissons et cocktails
)
ien à base de yaourts natures, de Préparation : 5 mn Pour 4 verres 6 yaourts natures 1 barquette de groseilles 4 kiwis 1 belle c.à.s de miel d'accacia Réalisation Peler les kiwis et les couper en ... -
Canapés au crottin de chavignol et mâche
(04/01/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Pour cette recette, je me sus servie d'un reste de mâche et de 2 beaux crottins de chavignol ( je raffole du chèvre lol) et j'ai eu l'idée de les associéer pour en faire des canapés Pas mal de ... -
Velouté de carottes au foie gras
(03/01/2010
publié dans : Entrées froides
)
Pour changer du traditionnel velouté de potiron au foie gras, je me suis lancée dans la réalisation d'un velouté de carottes au foie gras Ce même foie gras que j'ai gardé pour la verrine de ... -
Tartare de saumon fumé
(02/01/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation: 5 mn Pour 4 personnes 4 belles tranches de saumon fumé Baies roses Graines germées Le jus d'un citron jaune ou vert Huile d'olive au citron Réalisation : Détailler les tranches de ... -
Cappuccino de mangue
(02/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 25 mn Repos : 12 h Cuisson : 5 mn Pour 6 personnes 3 mangues 150 g de sucre semoule 20 cl de crème liquide 1 c.à.s de thé au jasmin en vrac 1 gousse de vanille Réalisation : Peler et ... -
Smoothie aux kiwis et citron vert
(01/01/2010
)
Bonjour à tous ! Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Good_Stef du blog du cookingstef sauf que j'y ai ajouté du lait et un trait de jus de citron vert le lait a un peu adouci ... -
Bonne année 2010 !!!!
(01/01/2010
publié dans : Les inclassables
)
Je vous souhaite une bonne année !! Que cette année 2010 vous apporte bonheur, santé prosprité et plein d'amour ! C'est maintenant l'heure aussi des bonnes résolutions et pas toujours facile de ... -
Brochettes de fruits flambés
(01/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes 4 poires 4 petites bananes 8 fraises 1 ananas 4 figues 4 pêches 2 citrons verts 20 cl de kirsch 20 cl de jus d’orange 20 g de beurre 50 g de ... -
Velouté de mâche et épinards
(31/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Voici un velouté plutôt original alliant la pomme de terre, la mâche et des épinards mais c'est délicieux ! testé et goûté Pour cette recette j'ai utilisé des vitelotes, je n'avais plus que ça en ... -
Verrines de foie gras aux groseilles
(30/12/2009
publié dans : Les verrines et cuillères
)
Bonjour et bonnes fêtes de fin d'année à tous ! J'ai réalisé cette recette à partir du foie gras cuit qu'il me restait et une barquette de groseille, j'ai adapté la recette pour 4 personnes Le ... -
Petite salade de homard aux framboises
(29/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 5 mn Pour 6 personnes 3 homards cuits 150 g de mesclun ou encore de roquette 200 g de framboises 3 oranges 6 c.à.s d'huile d'olive Sel poivre Réalisation : ... -
Filet de boeuf à la moelle
(27/12/2009
publié dans : Le boeuf
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 35 mn Pour 4 personnes 800 g de filet de boeuf (4 pavés) 30 g de beurre 4 os à moelle 2 L de bouillon de boeuf 1 branche de céleri 4 petites carottes 8 petites pommes ... -
Bonnes fêtes à tous !
(26/12/2009
)
Bonjour à tous et à toutes J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes auprès de vos familles et enfants que vous ayez été gâtés par le père noël aussi ! surtout pour les enfants Pour Noël entre ... -
Terrine de saumon
(26/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Pour 8 personnes Prparation 30 mn Réfrigération : 2 h Cuisson 3 mn 850 g de saumon frais 50 g d'oeufs de saumon 4 cl de sylvaner 10 g de gélatine en feuilles 35 cl de crème liquide 1 sachet de ... -
Crèmes brûlées au foie gras
(25/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Réfrigération : 2 h Pour 6 personnes 200 g de bloc de foie gras 4 jaunes d'oeufs 50 cl de crème fraîche 60 g de cassonade Sel poivre Réalisation Mélanger le ... -
Aumônières au foie gras
(24/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes 4 feuilles de brick 4 tranches de foie gras 3 pommes golden 8 cerneaux de noix 60 g de beurre 1 c.à.s de vinaigre balsamique Réalisation : ... -
Moelleux au chocolat et sa glace au basilic et au gingembre
(23/12/2009
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 25 mn Attente : 2 h Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes Pour la glace : 25 cl de lait 50 g de sucre 25 g de miel 5 cl de crème liquide 20 g de gingembre frais râpé 10 feuilles de ... -
Poêlée de mangue aux épices douces
(23/12/2009
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes 3 mangues 2 étoiles de badiane 1 gousse de vanille 2 bâtons de cannelle 30 g de miel 50 g de sucre Noix de coco râpée Rhum ou jus d'orange ... -
Wellington au saumon
(23/12/2009
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes 250 g de pâte feuilletée 400 g de dos de saumon désarêté et sans peau 400 g d'épinards surgelés 2 oeufs 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 ... -
Visite marché de noël en Alsace !
(22/12/2009
publié dans : Les évènements en Alsace
)
Bonjour à tous et à toutes Je voudrais vous faire visiter la région lors du marché de Noël Si vous n'êtes pas encore allés en Alsace voici le moyen de voyager devant son écran en attendant de vous ... -
Mousse aux clémentines
(22/12/2009
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Pour 4 personnes 4 clémentines 8 petits beurre 3 oeufs 3 c.à.s de maïzena 4 c.à.s de sucre 1 pincée de sel Réalisation : Laver 2 clémentines et en prélever le ... -
Le menu de Noël
(22/12/2009
publié dans : Les menus du chef
)
Bonnes fêtes à toutes et à tous !! Je vous propose un menu de Noël qui j'espère vous plaira Au choix, poisson, viande ou volaille ou encore crustacés ou gibier pour les amateurs Bouchées de Saint ... -
Terrine de foie gras aux douces épices
(21/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 12 personnes 2 foies gras de canard cru de 600 g chacun 600 g de tomates entières pelées au jus 300 g de sucre cristallisé 2 c.à.s de 5 épices 2 c.à.c de ... -
Parmentier aux cèpes et pommes de terre
(21/12/2009
publié dans : Les légumes et autres
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes 400 g de pommes de terre à chair farineuse type bintje 200 g de cèpes 60 g de comté 10 cl de crème épaisse 3 c.à.s de lait 50 g de beurre 2 ... -
Fricassée de Saint Jacques aux truffes et foie gras
(20/12/2009
publié dans : Plats uniques
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes 12 noix de Saint Jacques fraîches 1 foie gras de canard cru de 600 g 1 truffe fraîche ou en conserve 800 g de pommes de terre rattes 300 g de ... -
Verrines de lentilles et truite fumée
(20/12/2009
publié dans : Les verrines et cuillères
)
Préparation : 10 mn Pour 4 personnes 240 g de lentilles vertes cuites 6 belles tranches de truite fumée Brins d'aneth Vinaigre balsamique Crème liquide Sel poivre Tomates cerises 1/4 de poivron ... -
Pavé de saumon sur lit de lentilles, crème à l'aneth
(19/12/2009
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn Pour 4 personnes 250 g de lentilles vertes du Puy 1 belle carotte 1 oignon piqué de 3 clous de girofle Thym et laurier 1 gousse d'ail en chemise (non pelée) 4 ... -
Dinde rôtie aux pommes caramélisées
(19/12/2009
publié dans : Les volailles
)
Préparation :30 mn Repos: 10 mn Cuisson : 2 h 30 mn Pour 8 personnes 1 dinde prête à cuire 1.2 kg de pommes de terre 500 g de pommes 1 betterave cuite 40 g de cassonade 10 cl de calvados 15 cl de ... -
Grand concours de cuisine amateur !
(18/12/2009
)
Bonjour à tous et à toutes ! Vous êes amateurs et passionnés de cuisine, venez vous inscrire à ce concours ! Ce matin, j'ai reçu via le formulaire de contact de mon blog un message de M Pascal ... -
Rognons de veau forestière
(18/12/2009
publié dans : Le veau
)
Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes 250 g de cèpes 1 kg de rognons 40 cl de crème fraîche 1 verre de porto 10 cl d’huile 1 jaune d’œuf Estragon haché Sel poivre Réalisation : Oter ... -
Partenariat avec le site Quecuisiner.fr !!
(17/12/2009
publié dans : Les inclassables
)
Bonjour à tous et à toutes J'ai eu le plaisir aujourd'hui d'avoir un message de la part du représentant du site Quecuisiner.fr, M Julien Rio qui me propose un partenariat avec mon blog C'est avec ... -
Ris de veau braisés aux champignons
(17/12/2009
publié dans : Le veau
)
Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes 250 g de cèpes 250 g de mousserons 250 g de girolles 6 belles noix de ris de veau 4 échalotes 60 g de beurre 25 cl de fond de veau Le jus d'un ... -
Anguille fumée et sa chantilly de raifort
(16/12/2009
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 15 mn Pour 6 personnes 400 g d’anguille fumée 8 blancs de poireaux 1 granny smith 10 pluches de persil plat 1 bouquet d’aneth 15 cl de crème liquide très froide 2 ... -
Gambas laquées aux légumes
(15/12/2009
publié dans : Les crustacés
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 10 mn Marinade : 3 h Pour 6 personnes 800 g de gambas surgelées 200 g de cœur de chou 200 g de carottes 3 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 4 c.à.s de sauce soja ... -
Tartare de Saint Jacques et gambas
(15/12/2009
publié dans : Entrées froides
)
Pour 2 personnes 6 noix de saint jacques 4 gambas crues décortiquées 1 échalote 1 citron vert 1 morceau de gingembre frais Huile d’olive Sauce soja Sauce nuoc-mâm Coriandre fraîche Réalisation : ... -
Mille feuille de Saint Jacques au safran
(14/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes 12 grosses noix de Saint Jacques 100 g de parmesan 15 cl de vin blanc sec 1 pincée de filaments de safran 2 poireaux 15 cl de crème liquide 50 ... -
Huîtres en gelée
(14/12/2009
publié dans : Les Mollusques
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 4 h Pour 6 personnes 36 huîtres creuses 12 fines tranches de lard paysan 1 carotte 1 côte de céleri 1 bouquet d'estragon 10 cl de vin blanc sec ... -
Verrines de langoustes et avocats
(14/12/2009
publié dans : Les crustacés
)
Préparation : 25 mn Pour 6 personnes300 g de chair de langouste cuite 3 avocats 3 citrons verts 2 échalotes 20 g de coriandre 2 c.à.s d’huile d’olive Piment Sel poivre Réalisation : Hacher ... -
Escalopes de foie gras et son risotto aux châtaignes
(13/12/2009
publié dans : Entrées chaudes
)
Pour 4 personnes 12 tranches de foie gras 1 bol de riz à risotto 4 cubes de bouillon de volaille 1 oignon haché 100 g de châtaignes en bocal 50 g de parmesan Réalisation : Faire chauffer 1 l d'eau ...
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