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Tarte tatin
(31/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 50 mn pour 4 personnes 12 pommes 350 g de sucre semoule 200 g de beurre 1 c.à.s d'extrait de vanille 1 rouleau de pâte feuilletée Réalisation: Préchauffer le four à ... -
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Canard sauvage aux petits navets
(30/01/2010
publié dans : Le gibier
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 2 h Pour 4 personnes 1 canard colvert dépecé et vidé 2 bardes de lard 500 g de navets coupés en morceaux 6 oignons blancs coupés en rondelles 80 g de beurre 1 bouquet ... -
Sorties et Expos !!
(29/01/2010
publié dans : Les news
)
Tous les évènements en rapport avec la cuisine et la gastronomie sont ici Choisissez le salon ou l'expo de votre choix Voici le programme des prochains mois dans différentes villes de France Le ... -
Cailles à la broche
(29/01/2010
publié dans : Le gibier
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 12 mn Pour 4 personnes 8 cailles vidées et préparées 8 bardes de lard 60 g de beurre 8 tranches de pain de mie 24 feuilles de vigne 5 cl de cognac sel poivre ... -
Suprême de sandre à la choucroute
(28/01/2010
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes 1 L de court bouillon 20 baies de genièvre 6 beaux médaillons de sandre de 180 g env 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème semi épaisse 180 g ... -
Nems de confits de canards aux cèpes
(27/01/2010
publié dans : Les volailles
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes 4 cuisses de canard confits 6 feuilles de brick 3 oignons 20 g de cèpes séchés 1 bouquet de persil plat 1 blanc d'oeuf Sel poivre Réalisation : ... -
Salade au foie gras et Saint Jacques
(26/01/2010
publié dans : Entrées chaudes
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 15 mn Marinade : 1 h Pour 6 personnes 6 noix de Saint Jacques 200 g de foie gras de canard mi cuit 6 fonds d'artichauts 100 g de groseilles 2 pommes 1 citron 12 brins ... -
Croustillants de boudin blanc
(25/01/2010
publié dans : Les spécialités Alsaciennes
)
Préparation : 30 mn cuisson : 10 mn Pour 6 personnes 4 boudins blancs 8 feuilles de brick 1 petite boite de brisures de truffes 60 g de beurre 300 g de mâche 3 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.s ... -
Terrine méli mélo
(24/01/2010
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 20 mn Réfrigération : 12 h Pour 8 personnes 500 g de fromage de chèvre frais 250 g de ricotta 300 g de filet de merlu (colin) 10 cl de coulis de tomates 6 brins de ... -
Tuiles au pamplemousse
(23/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Repos : 2 h Pour environ 24 tuiles 1 pamplemousse 180 g de sucre semoule 2 blancs d’œufs 50 g de beurre 50 g de farine 10 g de beurre pour la plaque 50 g de ... -
Pressé de fêta
(23/01/2010
publié dans : Entrées froides
)
Préparation : 30 mn Réfrigération : 2 h Cuisson : 10 mn Pour 6 personnes 4 poivrons rouges 400 g de fêta 1 gousse d'ail 1 bouquet de basilic 24 olives noires dénoyautées 24 tomates confites 10 cl ... -
Ecrevisses à la liégoise
(22/01/2010
publié dans : Les crustacés
)
Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes 24 écrevisses 2 tranches de jambon de Bayonne 2 oignons 3 carottes 60 g de beurre 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 2 gousses d’ail 10 ... -
Tarte aux noix
(21/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes 200 g de farine + 10 g 125 g de beurre 60 g de sucre semoule 1 œuf + 1 jaune 250 g de cerneaux de noix 100 g de cassonade 20 cl de crème ... -
Bouchées de magret de canards au roquefort
(20/01/2010
publié dans : Les verrines et cuillères
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 3 mn Pour 6 personnes 70 g de tranches de magret séché 1 bulbe de fenouil 80 g de roquefort 20 cl de crème liquide 1 c.à.s de miel liquide Pluches de persil plat Sel ... -
Tarte au citron
(19/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Pour 8 personnes Le jus de 4 citrons environ 20 cl Le zeste râpé d’un citron 100 g de sucre en poudre 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 20 cl de crème 4 œufs ... -
Homards à la crème
(17/01/2010
publié dans : Les crustacés
)
Préparation 35 mn Cuisson : 8 mn Pour 4 personnes 2 homards de 800 g 200 g de champignons des bois 2 échalotes 150 g de beurre 20 cl de crème 20 cl de vin blanc ½ bouquet de persil Sel poivre ... -
Croustillant de saumon aux herbes
(16/01/2010
publié dans : Les poissons
)
Préparation : 30 mn Cuisson : 8 mn Pour 4 personnes 4 feuilles de brick 40 g de beurre fondu 240 g de filet de saumon frais 40 graines de coriandre Sel poivre en grain 1 botte de cerfeuil ou ... -
Palets au chocolat
(15/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn Attente : 2 h Pour 6 personnes 270 g de chocolat noir fondu 4 jaunes d'oeufs 50 g de sucre semoule 40 cl de crème fouettée 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger ... -
Bortsch : recette hongroise
(15/01/2010
publié dans : Cuisine du monde
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 1 oignon 750 g de bettraves cuites 5 cl de vinaigre de vin rouge 1 c.à.c rase de sucre 2 tomates Sel poivre 2 L de bouillon de boeuf 250 g de ... -
Terrine d'agrumes
(14/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 45 mn Pour 8 personnes 6 oranges 3 pomelos roses 25 cl de jus d'orange 4 feuilles de gélatine 2 cl de cointreau Pour le granité à la menthe 50 cl d'eau 60 g e sucre 50 g de menthe ... -
Brushettas au saumon fumé
(13/01/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation : 20 mn Cuisson : 4 mn Pour 4 personnes 3/4 à 1 baguette de pain selon l'appétit 4 belles tranches de saumon fumé 150 g de Saint Moret ou autre fromage à tariner 2 c.à.s d'huile ... -
Tajine de poulet aux olives vertes et citron confit
(12/01/2010
publié dans : Les volailles
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 1 h Pour 4 personnes 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 3 gousses d’ail 4 brins de coriandre 1 citron confit 200 g d’olives vertes dénoyautées 3 c.à.s d’huile ... -
Calamars farcis
(10/01/2010
publié dans : Les Mollusques
)
Préparation : 35 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 16 blancs de calamars 500 g de coulis de tomates 60 g de parmesan râpé 1 œuf 80 g de mie de pain 10 cl de lait 1 petit suisse 2 gousses d’ail 2 ... -
Tartelettes aux poires à la badiane
(09/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 50 mn Cuisson : 8+ 15 mn Pour 4 personnes 3 poires 50 g de sucre en morceaux 1 c.à.s d’alcool de poire Sucre cassonade 2 étoiles de badiane Pour la pâte sucrée 200 g de farine 30 g ... -
Pain ciabatta
(09/01/2010
publié dans : Les fonds et bases en pâtisserie
)
Pour 1 pain de 750 g environ 500 g de préparation pour pain ciabatta 36 cl d'eau tiède 1 c.à.c d'huile d'olive ou de noix Réalisation Peser 500 g de préparation pour pain ciabatta, soit la moitié ... -
Verrines de saumon fumé au guacamole
(08/01/2010
publié dans : Les verrines et cuillères
)
Pour cette recette, j'avais déjà réalisé le guacamole avant , pour savoir comment le préparer il vous suffit de cliquer sur "guacamole" c'est le lien direct Le saumon a été réailisé "maison" par ... -
Tiramisu pomme cannelle
(07/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation: 20 mn Cuisson:15 mn Pour 4 verrines 250g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre 6 belles pommes Le jus d'un citron 4 tranches de pain d'épice Cannelle en poudre Miel 4 bâtons de ... -
Yaourt à boire : groseille kiwi et miel
(05/01/2010
publié dans : Boissons et cocktails
)
ien à base de yaourts natures, de Préparation : 5 mn Pour 4 verres 6 yaourts natures 1 barquette de groseilles 4 kiwis 1 belle c.à.s de miel d'accacia Réalisation Peler les kiwis et les couper en ... -
Canapés au crottin de chavignol et mâche
(04/01/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Pour cette recette, je me sus servie d'un reste de mâche et de 2 beaux crottins de chavignol ( je raffole du chèvre lol) et j'ai eu l'idée de les associéer pour en faire des canapés Pas mal de ... -
Velouté de carottes au foie gras
(03/01/2010
publié dans : Entrées froides
)
Pour changer du traditionnel velouté de potiron au foie gras, je me suis lancée dans la réalisation d'un velouté de carottes au foie gras Ce même foie gras que j'ai gardé pour la verrine de ... -
Tartare de saumon fumé
(02/01/2010
publié dans : Apéritif et amuses bouches
)
Préparation: 5 mn Pour 4 personnes 4 belles tranches de saumon fumé Baies roses Graines germées Le jus d'un citron jaune ou vert Huile d'olive au citron Réalisation : Détailler les tranches de ... -
Cappuccino de mangue
(02/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 25 mn Repos : 12 h Cuisson : 5 mn Pour 6 personnes 3 mangues 150 g de sucre semoule 20 cl de crème liquide 1 c.à.s de thé au jasmin en vrac 1 gousse de vanille Réalisation : Peler et ... -
Smoothie aux kiwis et citron vert
(01/01/2010
)
Bonjour à tous ! Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Good_Stef du blog du cookingstef sauf que j'y ai ajouté du lait et un trait de jus de citron vert le lait a un peu adouci ... -
Bonne année 2010 !!!!
(01/01/2010
publié dans : Les inclassables
)
Je vous souhaite une bonne année !! Que cette année 2010 vous apporte bonheur, santé prosprité et plein d'amour ! C'est maintenant l'heure aussi des bonnes résolutions et pas toujours facile de ... -
Brochettes de fruits flambés
(01/01/2010
publié dans : Les desserts
)
Préparation : 45 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes 4 poires 4 petites bananes 8 fraises 1 ananas 4 figues 4 pêches 2 citrons verts 20 cl de kirsch 20 cl de jus d’orange 20 g de beurre 50 g de ...
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