Jeudi 8 octobre 2009 4 08 /10 /2009 00:56

Pavé de saumon à l'oseille

Pour 4 personnes

4 pavés de saumon
350 g d'oseille
50 g de beurre
2 échalotes émincées
10 cl de vin blanc sec
15 cl de crème fraîche
2 c.à.s d'huile
Sel poivre

Réalisation

Hacher grossièrement l'oseille
Chauffer le beurre dans une casserole
Y faire revenir les échalotes puis ajouter l'oseille
La laisser fondre à couvert pendant 5 mn environ
Verser le vin blanc et laisser réduire
Ajouter la crème, saler poivrer
Laisser mijoter à couvert le temps de la cuisson du saumon
Assaisonner les pavés de saumon
Les poêler pendant 5 mn de chaque côté dans l'huile
Servir aussitôt les pavés de saumon nappés de la sauce à l'oseille

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Par La cuisine de Céline - Publié dans : Les poissons - Communauté : Recettes gourmandes
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Commentaires

ah dommage, l'oseille et moi, ça fait deux, mais tu as fait un très joli plat et la photo est vraiment bien!
Commentaire n°1 posté par cardamome le 08/10/2009 à 19h10
Ce classique est indémodable, j'aime bien aussi !
bises
Commentaire n°2 posté par michette le 08/10/2009 à 17h01
mmmh, j'adore le saumon avec une sauce à l'oseille.
Commentaire n°3 posté par Magalie le 08/10/2009 à 15h55
C'est une recette que je fais souvent c'est délicieux!!!
Commentaire n°4 posté par christine le 08/10/2009 à 14h36
Un classique mais tellement bon !
Commentaire n°5 posté par Maiwenn le 08/10/2009 à 08h40
Je n'en ai jamais fait moi-même mais j'aime en manger !!!
Commentaire n°6 posté par Elo le 08/10/2009 à 07h00
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