Jeudi 8 octobre 2009
4
08
/10
/2009
00:56
Pour 4
personnes
4 pavés de saumon
350 g d'oseille
50 g de beurre
2 échalotes émincées
10 cl de vin blanc sec
15 cl de crème fraîche
2 c.à.s d'huile
Sel poivre
Réalisation
Hacher grossièrement l'oseille
Chauffer le beurre dans une casserole
Y faire revenir les échalotes puis ajouter l'oseille
La laisser fondre à couvert pendant 5 mn environ
Verser le vin blanc et laisser réduire
Ajouter la crème, saler poivrer
Laisser mijoter à couvert le temps de la cuisson du saumon
Assaisonner les pavés de saumon
Les poêler pendant 5 mn de chaque côté dans l'huile
Servir aussitôt les pavés de saumon nappés de la sauce à l'oseille
4 pavés de saumon
350 g d'oseille
50 g de beurre
2 échalotes émincées
10 cl de vin blanc sec
15 cl de crème fraîche
2 c.à.s d'huile
Sel poivre
Réalisation
Hacher grossièrement l'oseille
Chauffer le beurre dans une casserole
Y faire revenir les échalotes puis ajouter l'oseille
La laisser fondre à couvert pendant 5 mn environ
Verser le vin blanc et laisser réduire
Ajouter la crème, saler poivrer
Laisser mijoter à couvert le temps de la cuisson du saumon
Assaisonner les pavés de saumon
Les poêler pendant 5 mn de chaque côté dans l'huile
Servir aussitôt les pavés de saumon nappés de la sauce à l'oseille
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les poissons
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Communauté : Recettes gourmandes
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