Samedi 10 octobre 2009
6
10
/10
/2009
07:45
Pour 6
personnes
6 gros citrons
50 g de beurre
50 g de maïzena
150 g de sucre semoule
1 zeste d'orange râpé
Réalisation
Couper aux 2/3 de la hauteur des citrons
Vider la pulpe à l'aide d'une petite cuiller
Filtrer et en recueillir au moins 30 cl
Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter la maïzena et mélanger
Hors du feu ajouter le jus de citron
Remettre sur feu doux, sans cesser de remuer pour faire épaissir
Ajouter le sucre et le zeste d'orange
Préchauffer le four à 200 °C
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange de la casserole
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation
Verser le mélange dans les citrons évidés
Mettre les citrons bien droit dans une plaque et les faire cuire 20 mn, sans ouvrir la porte du four
Servir aussitôt, le soufflé n'attend pas
6 gros citrons
50 g de beurre
50 g de maïzena
150 g de sucre semoule
1 zeste d'orange râpé
Réalisation
Couper aux 2/3 de la hauteur des citrons
Vider la pulpe à l'aide d'une petite cuiller
Filtrer et en recueillir au moins 30 cl
Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter la maïzena et mélanger
Hors du feu ajouter le jus de citron
Remettre sur feu doux, sans cesser de remuer pour faire épaissir
Ajouter le sucre et le zeste d'orange
Préchauffer le four à 200 °C
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange de la casserole
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation
Verser le mélange dans les citrons évidés
Mettre les citrons bien droit dans une plaque et les faire cuire 20 mn, sans ouvrir la porte du four
Servir aussitôt, le soufflé n'attend pas
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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