Vendredi 6 juin 2008
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06
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/2008
15:53
Préparation : 5 mn + 15 mn la veille
Cuisson : 20 mn
Congélation : 3 h
Pour 4 personnes
600 g de cerises
2 brins de thym
1/2 bâton de cannelle
20 cl de vin rouge corsé
90 g de sucre
15 cl de crème liquide
Kirsch
Réalisation :
La veille, dénoyauter les cerises et garder les noyaux
Les envelopper de gaze ou de mousseline avec le thym et la cannelle
Faire bouillir le vin rouge dans une casserole et le flamber au kirsch
Ajouter le sucre, les cerises, les noyaux et laisser mijoter 15 mn
Laisser refroidir dans le sirop
Le jour même, sortir la mousseline et garder quelques cerises entières
Mixer les autres avec le sirop
Ajouter la crème liquide et verser dans la sorbetière
Quand le mélange est pris, incorporer les cerises réservées et tailler en morceaux
Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir
Cuisson : 20 mn
Congélation : 3 h
Pour 4 personnes
600 g de cerises
2 brins de thym
1/2 bâton de cannelle
20 cl de vin rouge corsé
90 g de sucre
15 cl de crème liquide
Kirsch
Réalisation :
La veille, dénoyauter les cerises et garder les noyaux
Les envelopper de gaze ou de mousseline avec le thym et la cannelle
Faire bouillir le vin rouge dans une casserole et le flamber au kirsch
Ajouter le sucre, les cerises, les noyaux et laisser mijoter 15 mn
Laisser refroidir dans le sirop
Le jour même, sortir la mousseline et garder quelques cerises entières
Mixer les autres avec le sirop
Ajouter la crème liquide et verser dans la sorbetière
Quand le mélange est pris, incorporer les cerises réservées et tailler en morceaux
Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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Communauté : Amour des saveurs
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