Lundi 22 décembre 2008
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/12
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16:58
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Pour 6 personnes
6 pavés de thon rouge
3 bouquets d'herbes hachées
6 c.à.s de farine
3 oeufs
8 c.à.s d'huile d'olive
3 c.à.s de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Sel poivre
Réalisation:
Battre les oeufs dans une assiette creuse
Dans la seconde, mettre la farine
Dans la troisième, mettre les herbes hachées finement
Mélanger dans un bol, les 5 c.à.s d'huile avec le vinaigre, sel et poivre
Essuyer les pavés de thon avec un papier essuie tout
Les passer dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans les herbes
Renouveler l'opération jusqu'à ce que le thon soit bien vert
Faire dorer le thon pendant 1 à 2 mn de chaque côté avec le reste d'huile d'olive
Les poser sur des assiettes
Parsemer de fleur de sel et poivrer
Arroser de la sauce vinaigrette
Présenter accompagné d'une salade d'herbes
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les poissons
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Communauté : Miam,miam
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