cuisine-de-celine

Pour 4 personnes :

4 cervelas
200 g d'Emmental
4 oeufs
2 tomates
1 petit oignon

vinaigrette.

Préparation :

Mettre les oeufs à cuire dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant  8 à 10 minutes
Les rafraîchir, les peler et les couper en quatre,
Emincer les cervelas ainsi que le gruyère
Couper les tomates en quartiers,
Hacher finement l'oignon
Bien mélanger les cervelas, le gruyère, l'oignon haché et la vinaigrette,
Rectifier l'assaisonnement,
Décorer avec les quartiers d'oeuf dur et de tomate.

Servir frais

Vin proposé

un Pinot Blanc d'Alsace bien frais (8 à 10°)

Si vous ne trouvez pas des cervelas, vous pouvez prendre de la saucisse de viande ci dessus