Lundi 18 août 2008
1
18
/08
/2008
14:21
Préparation : 30
mn
Cuisson : 45 mn
Pour 6 personnes
1 poulet découpé en 6 morceaux
250 g de petits oignons
1 oignon
1 kg de carottes
15 cl de Saint Amour ( beaujolais)
6 c.à.s de fond de volaille déhydraté
50 g de beurre
1 c.à.s d'huile
50 g de farine
150 g de crème fraîche
2 c.à.s de sucre semoule
Ciboulette
Sel poivre
Réalisation :
Préparer 1/2 L de bouillon
Eplucher et émincer l'oignon
Faire fondre 30 g de beurre avec la c.à.s d'huile
Faire dorer le poulet et l'oigon émincé
Singer de farine
Mouiller avec 10 cl de vin et le bouillon, assaisonner
Faire cuire pendant 45 mn sur feu doux
Ajouter en fin de cuisson, la crème et le reste de vin sans plus faire bouillir
Eplucher les petits oignons
Les faire cuire à blanc dans un peu d'eau du sel, le sucre et 10 g de beurre
Faire de même avec les carottes
Ajouter les oignons et les carottes en fin de cuisson
Décorer de ciboulette
Servir très chaud avec du riz ou des pâtes
Cuisson : 45 mn
Pour 6 personnes
1 poulet découpé en 6 morceaux
250 g de petits oignons
1 oignon
1 kg de carottes
15 cl de Saint Amour ( beaujolais)
6 c.à.s de fond de volaille déhydraté
50 g de beurre
1 c.à.s d'huile
50 g de farine
150 g de crème fraîche
2 c.à.s de sucre semoule
Ciboulette
Sel poivre
Réalisation :
Préparer 1/2 L de bouillon
Eplucher et émincer l'oignon
Faire fondre 30 g de beurre avec la c.à.s d'huile
Faire dorer le poulet et l'oigon émincé
Singer de farine
Mouiller avec 10 cl de vin et le bouillon, assaisonner
Faire cuire pendant 45 mn sur feu doux
Ajouter en fin de cuisson, la crème et le reste de vin sans plus faire bouillir
Eplucher les petits oignons
Les faire cuire à blanc dans un peu d'eau du sel, le sucre et 10 g de beurre
Faire de même avec les carottes
Ajouter les oignons et les carottes en fin de cuisson
Décorer de ciboulette
Servir très chaud avec du riz ou des pâtes
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les volailles
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Communauté : les Confréries
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