Mardi 9 décembre 2008
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09
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15:34
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes
200 g de riz spécial risotto
1 carotte
1 courgette
200 g de fèves surgelées
100 g de petit pois surgelés
1 branche de céleri
1 oignon
6 coeurs d'artichauts cuits
50 cl de bouillon de volaille
15 cl de vin blanc
40 g de beurre
60 g de parmesan
Huile d'olive
1 c.à.c de baies roses
sel poivre
Réalisation :
Peler et émincer l'oignon et le céleri
Le faire revenir pendant 3 mn dans une sauteuse avec un peu d'huile
Ajouter le riz et faire nacrer pendant 1 ou 2 mn en remuant ans arrêt
Ajouter le vin blanc et cuire juqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide
Verser peu à peu le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe en continuant de remuer
Ajouter la carotte, coupées en dés, les petits pois, les fèves, les baies roses concassées, assaisonner
Couvrir et faire cuire pendant 18 à 20 mn
Ajouter du bouillon si nécessaire
Détailler la courgette en dés
Les faire blanchir pendant 3 mn à l'eau bouillante salée
Couper les coeurs d'artichauts en 4
Ajouter les courgettes et les artichauts dans la sauteuse 5 mn avant le fin de la cuisson
Incorporer le beurre à la fin
Ajouter le parmesan râpé en dernière minutes
Servir sans attendre
C'est un plat délicieux , que je me lasse pas de faire et de refaire
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Cuisine du monde
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Communauté : Tatiana & Les 40 Bringueurs
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