Mercredi 10 septembre 2008
3
10
/09
/2008
15:48
Préparation : 35 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 6 personnes
Pour la pâte à beignets
200 g de farine
50 g de maïzena
30 g de levure de boulanger
1 oeuf
10 cl d'eau
Sel poivre
24 langoustines
Huile de friture
1 bouquet de menthe
6 c.à.s de sauce soja
3 c.à.s de ketchup épicé
Réalisation
Préparer la pâte à beig
net en mélangeant , la
farine, la maïzena, le sel, poivre et la levure dans une saladier
Faire un puits et y verser l'oeuf légèrement battu
Fouetter pour obtenir une pâte lisse
Laisser reposer 30 mn environ
Retirer la tête des langoustines et décortiqurer les queues
Les laver et les éponger avec du papier absorbant
Garnir un grand plat de feuilles de laitue
Recouvrir de branches de menthe
Mélanger la sauce soja et le ketchup
Répartir dans des bols
Faire chauffer l'huile de friture
Plonger les langoustines 1 par 1 dans la pâte à beignets
Les jeter ensuite délicatement dans la friture
La cuisson dure environ 8 mn , mais surveiller quand même pour éviter qu'elles ne dorent trop vite
Retirer les langoustines frites à l'écumoire
Egoutter sur du papier absorbant
Servir sur le lit de salade
Chaque langoustine sera enroulée dans une feuille de laitue garnie de menthe puis trempée dans la sauce
Cuisson : 15 mn
Pour 6 personnes
Pour la pâte à beignets
200 g de farine
50 g de maïzena
30 g de levure de boulanger
1 oeuf
10 cl d'eau
Sel poivre
24 langoustines
Huile de friture
1 bouquet de menthe
6 c.à.s de sauce soja
3 c.à.s de ketchup épicé
Réalisation
Préparer la pâte à beig
net en mélangeant , la
farine, la maïzena, le sel, poivre et la levure dans une saladierFaire un puits et y verser l'oeuf légèrement battu
Fouetter pour obtenir une pâte lisse
Laisser reposer 30 mn environ
Retirer la tête des langoustines et décortiqurer les queues
Les laver et les éponger avec du papier absorbant
Garnir un grand plat de feuilles de laitue
Recouvrir de branches de menthe
Mélanger la sauce soja et le ketchup
Répartir dans des bols
Faire chauffer l'huile de friture
Plonger les langoustines 1 par 1 dans la pâte à beignets
Les jeter ensuite délicatement dans la friture
La cuisson dure environ 8 mn , mais surveiller quand même pour éviter qu'elles ne dorent trop vite
Retirer les langoustines frites à l'écumoire
Egoutter sur du papier absorbant
Servir sur le lit de salade
Chaque langoustine sera enroulée dans une feuille de laitue garnie de menthe puis trempée dans la sauce
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les crustacés
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Communauté : 1001 recettes
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