Dimanche 21 septembre 2008
7
21
/09
/2008
17:43
Pour 4 personnes
500 g de carottes
1 oignon
1 orange non traitée
3 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.c de cumin
2 pincées de sucre
4 brins de coriandre
Piment de Cayenne
Sel poivre
Réalisation :
Peler et râper les carottes
Peler et hacher l'oignon
Prélever un ruban de zeste d'orange
Chauffer 2 c.à.s d'huile dans une casserole
Y faire fondre l'oignon émincé pendant 2 mn sur feu doux
Ajouter les carottes râpées
Mélanger pendant 5 mn sur feu doux
Ajouter 50 cl d'eau
Ajouter le zeste et le cumin
Porter à ébullition
Couvrir et laisser cuire pendant 15 mn
A la fin de la cuisson, retirer le zeste
Mixer finement le contenu de la casserole
Allonger avec le jus de l'orange
Assaisonner de sel, sucre et de piment d'espelette
Servir cette soupe chaude arroséee d'un filet d'huile d'olive
Parsemer de coriandre
500 g de carottes
1 oignon
1 orange non traitée
3 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.c de cumin
2 pincées de sucre
4 brins de coriandre
Piment de Cayenne
Sel poivre
Réalisation :
Peler et râper les carottes
Peler et hacher l'oignon
Prélever un ruban de zeste d'orange
Chauffer 2 c.à.s d'huile dans une casserole
Y faire fondre l'oignon émincé pendant 2 mn sur feu doux
Ajouter les carottes râpées
Mélanger pendant 5 mn sur feu doux
Ajouter 50 cl d'eau
Ajouter le zeste et le cumin
Porter à ébullition
Couvrir et laisser cuire pendant 15 mn
A la fin de la cuisson, retirer le zeste
Mixer finement le contenu de la casserole
Allonger avec le jus de l'orange
Assaisonner de sel, sucre et de piment d'espelette
Servir cette soupe chaude arroséee d'un filet d'huile d'olive
Parsemer de coriandre
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Entrées froides
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Communauté : 1001 recettes
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