Dimanche 21 septembre 2008
7
21
/09
/2008
23:36
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 6 personnes
600 g de blancs de calamars déjà préparés
200 g de tomates confites à l'huile
3 gousses d'ail
1 oignon
40 cl de coulis de tomate
1 c..s de concentré de tomates
Huile d'olive
1 c.à. de piment d'espelette
1 branche de thym
Sel poivre
Réalisation :
Détailler les blancs de calamars en rondelles
Egoutter les tomates confites et les couper en morceaux
Eplucher et hacher l'ail et l'oignon
Faire revenir pendant 3 mn l'ail et l'oignon dans un peu d'huile
Verser le coulis et le concentré de tomates
Saupoudrer de piment d'espelette et de thym effeuillé
Assaisonner de sel et de poivre
Cuire penda
nt 10 mn sur feu moyen
Ajouter les tomates confites et le calamars
Poursuivre la cuisson pendant 20 mn
Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre
Cuisson : 35 mn
Pour 6 personnes
600 g de blancs de calamars déjà préparés
200 g de tomates confites à l'huile
3 gousses d'ail
1 oignon
40 cl de coulis de tomate
1 c..s de concentré de tomates
Huile d'olive
1 c.à. de piment d'espelette
1 branche de thym
Sel poivre
Réalisation :
Détailler les blancs de calamars en rondelles
Egoutter les tomates confites et les couper en morceaux
Eplucher et hacher l'ail et l'oignon
Faire revenir pendant 3 mn l'ail et l'oignon dans un peu d'huile
Verser le coulis et le concentré de tomates
Saupoudrer de piment d'espelette et de thym effeuillé
Assaisonner de sel et de poivre
Cuire penda
nt 10 mn sur feu moyenAjouter les tomates confites et le calamars
Poursuivre la cuisson pendant 20 mn
Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les Mollusques
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