Mercredi 1 octobre 2008
3
01
/10
/2008
22:32
Préparation : 45 mn
Cuisson : 50 mn
Pour 4 personnes
1 orange
130 g de sucre
4 oeufs
2 c.à.s de sucre glace
40 g de beurre
45 g de farine
2 c.à.s de grand marnier
1 pincée de sel
25 cl de lait
Réalisation :
Râper le zeste d'une orange
Le mettre dans une casserole avec 40 g de sucre et couvrir d'eau
Faire cuire pendant 30 sur feu très doux
Verser la farine et 60 g de sucre dans un saladier
Délayer peu à peu le lait bouillant en fouettant
Faire bouillir pendant 2 mn en mélangeant
Ajouter 20 g debeurre et faire tiédir
Ajouter les jaunes d'oeufs, le jus de l'orange, le grand marnier et les zestes confits
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
Ajouter 20 g de sucre et les ajouter délicatement à la préparation
Beurrer et saupoudrer un moule à soufflé de sucre
Verser la préparation et saupoudrer de sucre glace
Enfourner et faire cuire pendant 20
à 25 mn dans le four préchauffé à 180 °C
Servir sans attendre, décoré de filaments de zestes d'oranges
Cuisson : 50 mn
Pour 4 personnes
1 orange
130 g de sucre
4 oeufs
2 c.à.s de sucre glace
40 g de beurre
45 g de farine
2 c.à.s de grand marnier
1 pincée de sel
25 cl de lait
Réalisation :
Râper le zeste d'une orange
Le mettre dans une casserole avec 40 g de sucre et couvrir d'eau
Faire cuire pendant 30 sur feu très doux
Verser la farine et 60 g de sucre dans un saladier
Délayer peu à peu le lait bouillant en fouettant
Faire bouillir pendant 2 mn en mélangeant
Ajouter 20 g debeurre et faire tiédir
Ajouter les jaunes d'oeufs, le jus de l'orange, le grand marnier et les zestes confits
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
Ajouter 20 g de sucre et les ajouter délicatement à la préparation
Beurrer et saupoudrer un moule à soufflé de sucre
Verser la préparation et saupoudrer de sucre glace
Enfourner et faire cuire pendant 20
à 25 mn dans le four préchauffé à 180 °CServir sans attendre, décoré de filaments de zestes d'oranges
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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