Samedi 5 novembre 2011
6
05
/11
/2011
00:05
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h10 mn
Pour personnes
4 aubergines
450 g d'épaule d'agneau hachée
250 g de riz cuit
2 oignons
2 c.à.s de raisins secs
3 gousses d'ail
2 grosses tomates
6 brins de coriandre
1 c.à.c de cumin en poudre
huile d'olive
Sel poivre
Réalisation :
Détailler les aubergines en 2 dans la longueur
Les creuser et réserver la chair
Réhydrater les raisins secs dans de l'eau tiède
Préchauffer le four à 180 °C
Dans une sauteuse, faire revenir la chair des aubergines avec 2 c.à.s d'huile d'olive
Après 5 mn de cuisson, ajouter les tomates concassées
Faire cuire encore pendant 5 mn
Essuyer la sauteuse
Y faire rissoler l'agneau haché pendant 8 mn avec les oignons pelés et émincés avec 2 c.à.s d'huile
Ajouter la préparation aux tomates, l'ail écrasé, la coriandre ciselée, le cumin en poudre, le riz, les raisins égouttés, sel et poivre
Garnir les aubergines de farce et les ranger dans un plat huilé
Enfourner et faire cuire pendant 50 mn
Déguster bien chaud ou alors froid
Cuisson : 1 h10 mn
Pour personnes
4 aubergines
450 g d'épaule d'agneau hachée
250 g de riz cuit
2 oignons
2 c.à.s de raisins secs
3 gousses d'ail
2 grosses tomates
6 brins de coriandre
1 c.à.c de cumin en poudre
huile d'olive
Sel poivre
Réalisation :
Détailler les aubergines en 2 dans la longueur
Les creuser et réserver la chair
Réhydrater les raisins secs dans de l'eau tiède
Préchauffer le four à 180 °C
Dans une sauteuse, faire revenir la chair des aubergines avec 2 c.à.s d'huile d'olive
Après 5 mn de cuisson, ajouter les tomates concassées
Faire cuire encore pendant 5 mn
Essuyer la sauteuse
Y faire rissoler l'agneau haché pendant 8 mn avec les oignons pelés et émincés avec 2 c.à.s d'huile
Ajouter la préparation aux tomates, l'ail écrasé, la coriandre ciselée, le cumin en poudre, le riz, les raisins égouttés, sel et poivre
Garnir les aubergines de farce et les ranger dans un plat huilé
Enfourner et faire cuire pendant 50 mn
Déguster bien chaud ou alors froid
Par La cuisine de Céline
-
Publié dans : Les légumes et autres
-
Communauté : 1001 recettes
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Recherche
Articles récents
- Fricassée de cuisses de grenouilles
- Smoothie banane et framboise à la crème de coco
- Ananas poêlé et fruits de la passion
- Wok de nouilles chinoises au poulet
- Dés de saumon pané au sésame
- Soupe de crevettes thaï
- Filets de sandre aux girolles
- Terrine de marcassin
- Presskopf
- Foie gras de canard poêlé aux raisins
Calendrier
Texte Libre
