Mardi 8 novembre 2011
2
08
/11
/2011
14:22
Préparaton : 30 mn
Réfrigération : 2 h
Pour 6 personnes
400 g de saumon frais
2 avocats
1 concombre
18 olives noires dénoyautées
2 pots de yahourts à la grecque
3 c.à.s d'huile d'olive
Le jus d'un citron
1 bouquet demélange de fines herbes
1 c.à.c de baies roses
Sel poivre
Réalisation :
Laver les herbes sous l'eau, les éponger et les ciseler finement
Mélanger les herbes avec les yahourts
Fouetter l'huile et le jus de citron
Peler et épépiner le concombre
Retirer la peau et le noyau des avocats
Détailler en petits dés, le concombre, les avocats, les olives et le saumon
Mélanger le tout avec 2 c.à.s de sauce huile citron
Réserver au frais pendant 2 h
Mélanger avant de servir, le reste du mélange huile citron et les baies roses écrasées à la sauce au yahourt
Assaisonner de sel et de poivre
Incorporer cette sauce aux dés de saumon et de légumes
Former les tartare à l'aide d'un cercle de 10 cm de diamètre environ au centre de 6 assiettes
Décorer d'herbes fraîches et de quelques feuilles de salade de saison ( moi je mets de la roquette)
Réfrigération : 2 h
Pour 6 personnes
400 g de saumon frais
2 avocats
1 concombre
18 olives noires dénoyautées
2 pots de yahourts à la grecque
3 c.à.s d'huile d'olive
Le jus d'un citron
1 bouquet demélange de fines herbes
1 c.à.c de baies roses
Sel poivre
Réalisation :
Laver les herbes sous l'eau, les éponger et les ciseler finement
Mélanger les herbes avec les yahourts
Fouetter l'huile et le jus de citron
Peler et épépiner le concombre
Retirer la peau et le noyau des avocats
Détailler en petits dés, le concombre, les avocats, les olives et le saumon
Mélanger le tout avec 2 c.à.s de sauce huile citron
Réserver au frais pendant 2 h
Mélanger avant de servir, le reste du mélange huile citron et les baies roses écrasées à la sauce au yahourt
Assaisonner de sel et de poivre
Incorporer cette sauce aux dés de saumon et de légumes
Former les tartare à l'aide d'un cercle de 10 cm de diamètre environ au centre de 6 assiettes
Décorer d'herbes fraîches et de quelques feuilles de salade de saison ( moi je mets de la roquette)
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Entrées froides
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Communauté : 1001 recettes
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