Vendredi 17 octobre 2008
5
17
/10
/2008
00:49
Préparation : 40 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes
8 gros champignons de Paris
300 g de navets
2 échalotes
2 c.à.s de crème épaisse
50 g de parmesan râpé
3 c.à.s de chapelure
3 brins de thym
1 c.à.s de persil plat ciselé
2 c.à.s d'huile d'olive + 1 c.à.s pour le plat
20 g d ebeurre
Sel poivre
Réalisation :
Laver et peler les navets, les détailler en dés
Laver rapidement les chapignons, séparer les têtes des pieds
réserver les têtes
Hacher les pieds finement
Peler et hacher les échalotes
Les faire fondre pendant 4 mn dans une poêle sur feu doux avec 2 c.à.s d'huile d'olive
Ajouter les dés de navets
Assaisonner de sel et de poivre
Laisser cuire pendant 8 mn
Ajouter les pieds de champignons hachés et faire cuire encore pendant 5 mn sur feu vif en mélangeant
Hors du feu, ajouter la crème, le persil ciselé et le thym emietté
Rectifier l'assaisonnement
Remplir les têtes de champignons de cette farce
Les disposer dans un plat huilé
Mélanger la chapelure avec le parmesan et en saupoudrer les chapignons
Déposer sur chacun une noix de beurre
Enfourner et faire cuire pendant 20 mn dans le four préchauffé à 180 °C
Servir chaud
Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes
8 gros champignons de Paris
300 g de navets
2 échalotes
2 c.à.s de crème épaisse
50 g de parmesan râpé
3 c.à.s de chapelure
3 brins de thym
1 c.à.s de persil plat ciselé
2 c.à.s d'huile d'olive + 1 c.à.s pour le plat
20 g d ebeurre
Sel poivre
Réalisation :
Laver et peler les navets, les détailler en dés
Laver rapidement les chapignons, séparer les têtes des pieds
réserver les têtes
Hacher les pieds finement
Peler et hacher les échalotes
Les faire fondre pendant 4 mn dans une poêle sur feu doux avec 2 c.à.s d'huile d'olive
Ajouter les dés de navets
Assaisonner de sel et de poivre
Laisser cuire pendant 8 mn
Ajouter les pieds de champignons hachés et faire cuire encore pendant 5 mn sur feu vif en mélangeant
Hors du feu, ajouter la crème, le persil ciselé et le thym emietté
Rectifier l'assaisonnement
Remplir les têtes de champignons de cette farce
Les disposer dans un plat huilé
Mélanger la chapelure avec le parmesan et en saupoudrer les chapignons
Déposer sur chacun une noix de beurre
Enfourner et faire cuire pendant 20 mn dans le four préchauffé à 180 °C
Servir chaud
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les légumes et autres
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