Jeudi 30 octobre 2008
4
30
/10
/2008
14:53
Préparation: 15 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 6 personnes
1 L de lait
6 jaunes d'oeufs
400 g de crème de marrons glacés
150 g de brisures de marrons glacés
1 gousse de vanille
2 cl de rhum
6 marrons au sirop
Réalisation :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans la longeur
Battre les jaunes d'oeufs en omelette
Faire bouillir le lait
Ajouter peu à peu le lait bouillant en fouettant
Remettre le mélange sur le feu en remuant sans cesse sans faire bouillir
Ajouter la crème de marrons hors du feu
Bien mélanger et laisser refroidir
Ajouter le rhum
Faire prendre en sorbetière et mettre au congélateur
Quand la glace est prise ajouter les brisures de marrons glacés
Mélanger à la spatule
Femer la sorbetière mais en enlevant les spatules
Remettre au congélateur pendant 3 heures
Une demie heure avant le service, mettre la sorbetière au frigo
Mettre les coupes au fcongélateur
Au moment de servir, faire des boules à la cuiller et décorer d'un marron au sirop
Si vous n'avez pas de sorbetière, mettre la préparation dans un bac à glace et remuer souvent
Cuisson : 10 mn
Pour 6 personnes
1 L de lait
6 jaunes d'oeufs
400 g de crème de marrons glacés
150 g de brisures de marrons glacés
1 gousse de vanille
2 cl de rhum
6 marrons au sirop
Réalisation :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans la longeur
Battre les jaunes d'oeufs en omelette
Faire bouillir le lait
Ajouter peu à peu le lait bouillant en fouettant
Remettre le mélange sur le feu en remuant sans cesse sans faire bouillir
Ajouter la crème de marrons hors du feu
Bien mélanger et laisser refroidir
Ajouter le rhum
Faire prendre en sorbetière et mettre au congélateur
Quand la glace est prise ajouter les brisures de marrons glacés
Mélanger à la spatule
Femer la sorbetière mais en enlevant les spatules
Remettre au congélateur pendant 3 heures
Une demie heure avant le service, mettre la sorbetière au frigo
Mettre les coupes au fcongélateur
Au moment de servir, faire des boules à la cuiller et décorer d'un marron au sirop
Si vous n'avez pas de sorbetière, mettre la préparation dans un bac à glace et remuer souvent
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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