cuisine-de-celine

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes

2 filets mignons de porc

1 kg de mirabelles

2 oignons

4 pommes de terre

50 g de beurre

5 cl d'eau de vie de mirabelles

4 branches de persil

Sel poivre

Réalisation :

Laver et dénoyauter les mirabelles

Peler et émincer les oignons

Assaisonner les filets de porc

Les disposer dans un plat allant au four

Les arroser d'eau de vie

Laisser macérer pendant 15 mn

Dans une cocotte, faire fondre le beurre sans le laisser noircir

Faire revenir les filets de porc de tous les côtés

Dès qu'ils sont dorés, ajouter les oignons et les pommes de terre en morceaux

Faire revenir pendant 2 mn

Baisser le feu et laisser cuire pendant 15 mn à couvert

Ajouter les mirabelles aux filets mignons

Mélanger délicatement

Poursuivre la cuisson pendant 15 mn

Au dernier moment, saupoudrer de persil, détailler la viande en tranches

Ajouter les pommes de terre et les mirabelles

Dresser c’est prêt