cuisine-de-celine

Ingrédients

500 g de champignons de Paris
1 oignon
2 échalotes
40 g de beurre
Persil
Sel poivre

Réalisation

Couper le pied terreux des champignons, les laver puis les hacher finement
Éplucher l'oignon et les échalotes, les émincer finement
Faire fondre le beurre sans le colorer
Y faire revenir, l'oignon et les échalotes
Ajouter les champignons
Faire évaporer presque a sec l'eau de végétation à feu vif
Ajouter le persil haché, réserver