cuisine-de-celine

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

4 escalopes de volaille extra fines 

1 œuf

noisettes concassées ou à défaut en poudre

2 c.à.s de farine

1 citron

2 c.à.s d’huile

30 g de beurre

Piment de Cayenne

Réalisation :

Hacher grossièrement les noisettes

Les mettre dans une assiette

Battre l’œuf avec un peu d’eau dans une autre assiette avec une pointe de piment

Détailler les escalopes en morceaux

Fariner légèrement les escalopes

Le enrober d’œuf battu puis dans les noisettes

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle

Faire poêler les escalopines de volaille pendant 5 mn sur feu moyen en les retournant à mi cuisson

Les retirer du feu

Les dresser dans des coupelles ou verrines pour l'apéro