cuisine-de-celine

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Repos : 30 n + 1 h

Pour 8 personnes.

Pour la pâte :

 
300 g de farine

1 œuf

100  g de beurre ramolli

3 c.à.s de sucre

15 g de levure de boulanger

15 cl de lait

1 pincée de sel

Pour le streussel

 
75 g de farine

100 g de sucre cristallisé

100 g de beurre ramolli

50 g d’amandes en poudre

1 c.à.s de cannelle

Pour la décoration :

 30 g de sucre glace

Réalisation :

Faire gonfler la levure dans un peu de lait tiède

Verser la farine dans un saladier

Creuser un puits au centre

Y mettre l’œuf, le sucre, le beurre et le sel

Pétrir la pâte

Ajouter la levure

Pétrir encore jusqu’à ce que la pâte se détache des parois

Laisser reposer pendant 30 mn

Préparer les streusels

Mélanger la farine, le sucre, le beurre, les amandes et la cannelle en émiettant cette pâte entre les doigts pour obtenir des grumeaux

Mettre la pâte dans un moule à manqué beurré et farine

Badigeonner la surface avec un peu d’eau

La recouvrir une couche paisse de streusel

Laisser lever le gâteau pendant 1 h à température ambiante

Faire cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 40 mn

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir