cuisine-de-celine

Préparation : 25 mn

Cuisson : 45 mn

Pour 6 à 8 personnes

20 cl de jus de citron

Le zeste râpé d’un citron non traité

150 g de sucre en poudre

1 pâte sablée toute prête

20 cl de crème fraîche épaisse

4 œufs

Réalisation :

Préchauffer le four à 180 °C

Tapisser le moule de la pâte sablée en laissant le papier de cuisson

Disposer des haricots secs sur la pâte

La faire cuire à blanc pendant 10 mn à 15 mn

Faire chauffer la crème dans une casserole sur feu doux

Fouetter les oeufs, le sucre et le jus de citron dans une jatte

Ajouter la crème tiède et le zeste de citron en remuant, verser sur la pâte

Enfourner et laisser cuire 35 mn

Laisser refroidir complètement

Démouler et garder au frais pendant au moins 10 h