cuisine-de-celine

Préparation : 45 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

1 truite de 2 kg

Pour la farce :

100 g de champignons de Paris

50 g de crème fraîche

1 c.à.s de ciboulette ciselée

1 citron

Sel poivre

350 g de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

Réalisation :

Laver et essuyer les truites

Nettoyer les champignons, les hacher

Les mélanger à la crème

Rectifier l'assaisonnement

Farcir les poissons de cette préparation

Abaisser la pâte

Les diviser en rectangles suffisamment grand pour enveloper les truites

Les poser dessus

Les arroser de jus de citron

Les envelopper complèrtement en soudant bien les bords

Dorer à l'oeuf battu

Faire cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 30 mn

Servir avec un beurre citronné