cuisine-de-celine

Pour 6 personnes :

2 pâtes feuilletées rondes d'environ 30 cm de diamètre
125 g de beurre
3 oeufs frais
125 g de sucre
125 g  de poudre d'amandes
1 fève

Réalisation :
 
Laisser la pâte prendre la température de la pièce

Battre le beurre et le sucre en crème bien homogène

Ajouter les deux oeufs entiers et les amandes en poudre, bien mélanger le tout

Ajouter 2 cuillerées à café de rhum

Préchauffer le four à 230°C

Décorer avec la pointe d'un couteau la pâte qui servira de couvercle

Beurrer légèrement la plaque

Déposer la pâte feuilletée qui servira de fond sur le papier de cuisson

Dorer à l'oeuf battu le pourtour pour pouvoir sceller le fond au dessus

Étaler les oeufs et amandes mélangés jusqu'à deux centimètres du bord

Y cacher la fève

Pour être sûr de ne pas couper en plein dans la fève faire un repère sur la galette

Couvrir avec l'autre rond de pâte préalablement décoré

Appuyer légèrement sur le pourtour pour souder les deux ronds par le bord

Dorer impérativement le dessus avec le reste de l'oeuf battu pour donner un bel

aspect brun vernissé au couvercle

Cuire alors 25 à 30 minutes à 230°C.

La galette se manger tiède ou froide selon les goûts.