cuisine-de-celine

Ingrédients

2 boudins d'Alsace soit environ 200 g par personne
1 pommes Boskop ou Reinette
Le jus d'un citron
Un peu d'huile
Sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile

Y placer les boudins

Faire griller à feu moyen pour éviter que les boudins n'éclatent

Puis mettre pendant 10 mn au four préchauffé à 180°C  pour qu'ils deviennent

croustillants

Pendant ce temps éplucher les pommes

Les couper en tranches moyennes, réserver

Verser le jus du citron sur les fruits afin d'éviter qu'ils ne noircissent, 

Les cuire séparémment dans une casserole jusqu'à obtenir une compote

Servir aussitôt les boudins sur assiette accompagnés selon votre goût soit de :

choux rouge ou de pommes de terre sautées et d'un mesclun.

Vin proposé : un pinot noir

Le boudin noir doit être piqué avec une aiguille, avant sa cuisson, et non avec une fourchette, cela évitera qu'il éclate à la cuisson