Mercredi 3 décembre 2008
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16:03
Pour 4 personnes
500 g de râble de lapin désossés et coupés en dés
2 c.à.s d'huile
60 g de beurre
1 c.à.s de farine
1 c.à.s de vinaigre balsamique
1 bouquet de menthe
Sel poivre
Réalisation :
Fariner les dés de lapin
Laver et ciseler les feuilles de menthe
Faire chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une poêle
Y faire revenir les dés de lapin en remuant sans cesse
Assaisonner de sel et de poivre, réserver
Jeter la graisse de cuisson
Déglacer au vinaigre balsamique
Monter la sauce avec le reste de beurre en parcelles
Remettre les dés de lapin avec le jus rendu dans la sauce
Parsemer de feuilles de menthe ciselées
Servir sans attendre avec des pâtes
Déguster c'est prêt !!
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les volailles
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Communauté : Cuisine familiale : recette
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