Samedi 13 décembre 2008
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13
/12
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17:21
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn /25 mn
Pour 4 personnes
800 g de patates douces
1 L d'huile de friture
Graines de cumin
Sel
Réalisation :
Peler et émincer en fines rondelles les patates douces
Faire chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une négresse
Faire cuire les rondelles de patates par petites fournées pendant 3 à 5 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes
Egoutter les chips sur du papier absorbant
Les assaisonner de sel et parsemer d'une pincée de graines de cumin
Vous pouvez aussi les cuire au four, dans ce cas la badigeonner les rondelles de patates, d'huile mélangée avec les graines de cumin et les poser sur la plaque du four recouvertes de papier sulfurisé
Les faire cuire pendant 20 à 25 mn à 220 °C jusqu'à ce que les chips deviennent croustillantes
Les assaisonner de sel et servir sans attendre
Essayez avec les betteraves crues en saison, une merveille
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les légumes et autres
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