Lundi 15 décembre 2008
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15
/12
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15:45
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes
600 g de pommes rattes
4 grandes tranches de saumon fumé
20 cl de crème fraîche épaisse
1/2 citron
1/2 botte d'aneth
Gros sel
Poivre blanc
Réalisation :
Laver les pommes de terre et les mettre non épluchées dans un grand faitout remplie d'eau froide salée
Les cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce sans difficulté
Poivrer et citronner la crème épaisse
Laver et équeuter l'aneth
La ciseler finement et l'ajouter à la crème
Détailler le saumon fumé en petites lanières
Égoutter les pommes de terre
Les couper en 2 et les garder au chaud
2taler du gros sel sur 4 grandes assiettes
Y caler les pommes de terre
Déposer sur chaque moitié une cuiller de crème, les lanières de saumon et un soupçon de gros sel
Mettre le reste de crème à part
Vin proposé : une vodka frappée
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Apéritif et amuses bouches
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Communauté : 1001 recettes
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