Jeudi 25 décembre 2008
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25
/12
/2008
14:55
Préparation : 40 mn
Cuisson : 5 mn
Pour 6 personnes
30 gambas
1 ananas
1 piment rouge
1 citron vert
1 échalote
6 brins de thym frais
3 c.à.s d'huile d'olive
Sel
Réalisation :
Peler l'ananas et détailler sa chair en cubes
Décortiquer les gambas en gardant leurs queues
Peler et émincer finement l 'échalote
Détailléer le citron vert en fines tranches
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande sauteuse
Y faire sauter les gambas avec les dés d'ananas, l'échalote et le piment
Mélanger sur feu vif pendant 4 mn environ
Assaisonner et parsemer de thym effeuillé
Répartir les gambas dans les assiettes
Décorer avec les rondelles de citron
Servir sans attendre
Le plus du chef
pour une déco plus raffinée, saupoudrer le pourtour des assiettes de noix de coco râpée
Pour les estomac sensibles, on peut remplacer le piment par du poivron rouge
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les crustacés
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