Vendredi 26 décembre 2008
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26
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17:47
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Pour 4 personnes
4 blancs d'oeufs
130 g de sucre
2 yaourts nature
1 c.à.c d'eau de rose
60 g d'amandes en poudre
1 c.à.s de pistaches décortiquées non salées
Pétales de roses non traités
Sel
Réalisation :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter le sucre en pluie quand les blancs commencent à monter
Mélanger dans un saladier, les yaourts avec la poudre d'amandes et l'eau de rose
Incorporer ensuite, les blancs d'oeufs en neige en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une maryse
Répartir la mousse dans les verrines
Réserver au frais pendant au moins 1 h
Servir avec les pistaches concassées et des pétales de roses
Le plus du chef:
On peut prendre des roses cristallisées également
Au lieu de prendre du yahourt on peut aussi essayer avec de la ricotta ou du mascarpone
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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