Vendredi 9 janvier 2009
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00:21
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h
Pour 4 personnes
1 kg de patates douces
40 cl de lait de coco
15 g de beurre pour le moule
1 bouquet de coriandre
piment en poudre
Sel
Réalisation :
Laver, essorer et ciseler finement la coriandre
Éplucher les patates douces
Les laver et les détailler en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur
Beurrer généreusement un plat à gratin
Mélanger le lait de coco avec la moitié de la coriandre ciselée, une pincée de piment et de sel
Disposer joliment les rondelles de patates en couches dans le plat, en arrosant chaque couche de lait de coco
Enfourner et faire cuire pendant 1 h dans le four préchauffé à 175 °C
Recouvrir d'une feuille de papier alu si la surface dore trop vite
Servir aussitôt des la sortie du four
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les légumes et autres
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