cuisine-de-celine

Préparation :  45 mn
Cuisson : 20 mn
Réfrigération : 1 h 30 mn

Pour 8 personnes

8 larges tranches de saumon fumé
200 g de riz japonais
1/2 concombre
10 cl de sauce soja
5 cl de saké
20 g de sucre
sel

Réalisation :

Verser le vinaigre dans une casserole avec le sucre et le sel
Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous
Enlever du feu et laisser refroidir
Rincer plusieurs fois le riz
Le faire cuire dans 2 L d'eau bouillante non salée
L'égoutter et l'égrener à la fourchette en ajoutant la préparation au vinaigre
Détailler le concombre en fins bâtonnets sans le peler
Préparer les makis; poser chaque tranche de saumon fumé à plat
Garnir de riz sur toute la longueur
Ajouter au milieu une lanière de concombre
Rouler en serrant bien pour avoir des petits cylindres longs
Trancher chaque cylindre en 4 ou 5
Délayer la sauce soja avec le saké
Ajouter 10 cl d'eau et mélanger
Répartir la sauce dans 4 coupelles
Présenter avec les makis


Bon appétit !!!


Pour vous simplifier la vie, je ne sais pas si vous connaissez cet appareil
Pour ceux qui sont fan de makis etc.. je vous le conseille



Du site meilleurduchef.com
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