Dimanche 28 décembre 2008
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28
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13:34
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Pour 6 personnes
1 lapin entier
2 petits oignons rouges
2 gousses d'ail
160 g de beurre + 10 g pour le plat
140 g de farine
60 g de lardons
20 cl de v
in blanc30 g de noisettes concassées
Sel poivre
Réalisation :
Détailler le lapin en morceaux
Les faire dorer avec 30 g de beurre dans une sauteuse
Ajouter les oignons pelés et émincés, l'ail entier pelé, les lardons et le vin blanc
Assaisonner de sel et de poivre
Mélanger du bout des doigts, la farine, le reste de beurre froid coupé en dés et les noisettes pour obtenir une pâte à crumble sableuse
Egoutter le lapin et le désosser, on ne gardera que la chair
La répartir dans 6 plats individuels allants au four beurrés
Ajouter le crumble sur la chair de lapin
Enfourner et faire cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 mn
Servir chaud avec une petite salade
Pour un goût encore plus typé, on peut remplacer la moitié de la farine avec 3 tranches de pain d'épice finement mixées pour la pâte à crumble
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les volailles
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Communauté : Miam,miam
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