cuisine-de-celine

Préparation : 35 mn
Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes

4 pavés de lieu noir de 180 g environ
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
2 échalotes
1 citron vert
500 g de papaye verte
10 cl de vin blanc sec
1 c.à.s de curry
Sel poivre

Réalisation :

Peler et détailler les papayes en dés de 3 cm de côté environ
Les piquer sur des brochettes
Déposer les brochettes dans un plat allant au four
Verser l'équivalent d'un verre d'eau au fond
Enfourner et faire cuire pendant 20 mn dans le four préchauffé à 180 °C
Verser le jus de citron vert dans une poêle
Ajouter les échalotes ciselées et faire chauffer sur feu moyen
Ajouter ensuite les poivrons détaillés en lanières
Mouiller ensuite avec le vin blanc
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le curry
Déposer les pavés de poisson dans la poêle
Les faire cuire pendant 1 mn de chaque côté
Dresser les assiettes, en posant un filet de lieu, une brochette de papaye rôtie et arroser le tout de la sauce au curry