Mercredi 31 décembre 2008
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10:29
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes
5 courgettes
200 g de chèvre frais
200 g de farine
100 g de parmesan râpé
50 g de pignons de pin
150 g de beurre ramolli + 15 g pour le moule
6 brins de menthe
Sel poivre
Réalisation :
Laver et râper les courgettes avec leu peau sur un torchon propre
Le tordre pour en extraire l'eau de végétation des courgettes
Les mettre ensuite dans un saladier
Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle
Incorporer le chèvre frais émietté, la menthe ciselée et les pignons de pin
Assaisonner légèrement de sel et poivrer
Malaxer du bout des doigts la farine et le beurre ainsi que le parmesan pour obtenir une pâte sableuse
Verser la préparation dans un plat allant au four beurré
Recouvrir de pâte à crumble
Enfourner et faire cuire dans le four prchauffé à 200 °C
Servir tiède ou froid
On peut très bien faire des crumbles individuels
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les légumes et autres
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Communauté : 1001 recettes
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