Dimanche 18 janvier 2009
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20:35
Préparation: 25 mn
Cuisson : 50 mn
Pour 8 personnes
4 pommes
3 citrons
200 g de sucre
180 g de poudre d'amandes
115 g de farine de maïs
6 oeufs
280 g de beurre pour le moule
Sucre glace
Réalisation:
Laver, peler et épépiner les pommes, les couper en quartiers
Quadriller le dessus de chaque quartier
Travailler le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque
Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la farine de maïs, le zeste râpé et le jus des citrons, bien mélanger le tout
Monter les blancs en neige et les incorporer à la masse précédente
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré
Répartir dessus joliment le quartiers de pommes côté strié vers le haut
Enfourner et faire cuire pendant 50 mn dans le four préchauffé à 200 °C
Le gâteau doit être doré et ferme au toucher
Servir tiède saupoudré éventuellement de sucre glace
J'accompagne ce dessert avec de la crème fouetté aromatisé de zestes de citron
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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Communauté : Recettes gourmandes
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