Lundi 19 janvier 2009
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 6 personnes
12 crackers
125 g de fonds d'artichauts cuits
80 g de fromage frais (Saint Moret par exemple)
1 échalote
4 c.à.s d'huile d'olive
1/2 citron
1/2 c.à.c de curry
3 brins de coriandre
Sel
Réalisation :
Faire revenir pendant 3 mn avec 2 c.à.s d'huile d'olive les fonds d'artichauts coupées en morceaux
Ajouter l'échalote hachée, le jus du demi citron et une pincée de sel
Poursuivre la cuisson pendant 15 mn
Mixer la préparation avec l'huile d'olive restante et le curry
Tartiner les crackers de fromage frais
Déposer sur chacun une noisette de crème d'artichauts
Décorer de brins de coriandre et servir
Le plus du chef :
Ce sera plus joli si vous utilisez une poche à douille cannelée pour faire des noisettes de crème
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Apéritif et amuses bouches
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Communauté : Miam,miam
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