Mardi 27 janvier 2009
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10:39
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 6 personnes
500 g de petits pois frais à écosser ou 250 g surgelés
2 gousses d'ail
2 citrons
5 c.à.s d'huile d'olive
2 c.à.s d'amandes décortiquées
2 c.à.s de purée de sésame
15 cl de crème liquide
5 brins de persil
Sel poivre
Réalisation :
Ecosser les petits pois
Hacher l'ail
Presser le jus des citrons
Ciseler le persil
Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 15 mn, les rafraîchir, les égoutter puis les écr'aser en purée
Mélanger la purée de petits pois, l'ail , le jus de citron, l'huile, les amandes, la pâte de sésame, la crème et le persil
Assaisonner de sel et de poivre
Servir avec du pain lavash, du pain naan ou du pain grillé
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Cuisine du monde
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