Dimanche 1 février 2009
7
01
/02
/2009
11:14
Préparation : 1 h
Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes
10 feuilles de brick
600 g d'épaule d'agneau
500 g d'oignons
1 c.à.s rase de ras-el-hanout
80 g de raisins secs blonds
3 c.à.s de persil ciselé
3 c.à.s de coriandre ciselée
100 g de beurre
Sel poivre
Réalisation :
Détailler l'agneau en dés, l'assaisonner de sel et de poivre
Le faire dorer avec 25 g de beurre dans une cocotte
Remplacer la viande ensuite par les oignons hachés poudrés de sel et de ras-el-hanout
Laisser suer pendant 5 mn
Remettre ensuite l'agneau, couvrir et laisser mijoter pendant 15 mn
Laisser refroidir
Faire dorer les raisins secs dans une poêle avec 25 g de beurre
Les ajouter dans la cocotte avec les herbes ciselées
Préchauffer le four à 200 °C
Badigeonner 3 feuilles de brick de beurre fondu
Les superposer dans un moule à tarte
Ajouter 4 autres feuilles en les faisant se chevaucher
Etaler la farce d'agneau dessus
Rabattre les bords
Poser les 3 dernières feuilles en les faisant se chevaucher et badigeonner de beurre
Enfourner et faire cuire pendant 20 mn
Servir sans attendre
Par La cuisine de Céline
-
Publié dans : L'agneau
-
Communauté : La cuisine est un art !
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires - Recommander
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires - Recommander
Recherche
Articles récents
- Fricassée de cuisses de grenouilles
- Smoothie banane et framboise à la crème de coco
- Ananas poêlé et fruits de la passion
- Wok de nouilles chinoises au poulet
- Dés de saumon pané au sésame
- Soupe de crevettes thaï
- Filets de sandre aux girolles
- Terrine de marcassin
- Presskopf
- Foie gras de canard poêlé aux raisins
Calendrier
Texte Libre
