Mercredi 7 janvier 2009
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07
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14:55
Pour 4 personnes
1 ananas
2 yaourts nature
1 c.à.s de crème fraîche
1 citron
1 orange
100 g de chocolat blanc
10 cl de lait
1 pincée de safran
Réalisation :
Oter l'écorce de l'ananas et le couper en 4
Retirer le coeur et le couper en forme d'alumettes, (comme les frites) de taille moyenne
Mélanger les alumettes d'ananas avec le zeste et le jus de l'orange
Ajoute rle safran
Laisser martiner pendant 1 h
Pendant ce temps, envelopper les yaourts dans un torchon mouillé et poser sur une passoire
Presser légèrement le torchon pour laisser passer le jus au travers
Reserver les yaourts dans le torchon pendant 1 h
Chauffer le lait à feu doux, sans le faire bouillir
Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux
Mélanger pour faire fondre le chocolat
Le réserver au frais pendant 1 h
Mélanger ensuite au chocolat , les yaourts égouttés
Incorporer la crème fraîche et le zeste de citron puis un petit peu de jus d'ananas mariné
Réservert au frais
Disposer les alumettes d'ananas dans le quart d'une verrine
Ajouter du jus mariné pour recouvrir le fruit
Verser la crème au yaourt par dessus
Renouveler l'opération dans les autres verrines
Ce sont des pastilles de chocolat blanc
Si vous n'en trouvez pas, une tablette de chocolat blanc fera parfaitement l'affaire bien sur
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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Communauté : La cuisine est un art !
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