Jeudi 26 février 2009
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07:05
Préparation : 35 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
1.6 kg de mirabelles
80 g de sucre
8 galettes de Saint Michel au beurre
Réalisation :
Laver et dénoyauter les mirabelles, réserver les noyaux
Préchauffer le four à 210 °C
Abaisser la pâte sur le moule à tarte
Piquer le fond à la fourchette
La tapisser de papier sulfurisé et déposer les noyaux dessus
Faire cuire cette tarte "à blanc"
Oter le papier
Saupoudrer le fond des galettes réduire en chapelure
Y déposer joliment les mirabelles dénoyautées
Saupoudrer généreusement de sucre
Enfourner et faire cuire pendant 30 mn
Laisser tièdir et servir
La veille, on peut faire tremper les mirabelles dans un mélange d'eau-de-vie et de miel
Ensuite faire réduire ce liquide et en napper les mirabelles avant de les cuire
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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