Samedi 10 janvier 2009
6
10
/01
/2009
16:57
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h
Pour 6 personnes
8 blancs d'oeufs
350 g de sucre
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
Réalisation :
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la moitié du sucre
Incorporer peu à peu le reste de sucre
Faire griller la poudre d'amandes dans une poêle en la mélangeant sans arrêt
La mélanger au sucre glace et l'ajouter délicatem ent aux blancs en neige
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
Y dresser à la poche de préférence des petits tas (sinon à la cuiller)
Eteindre le four qui aura préalablement été préchauffé à 120 °C
Faire dessecher plutôt que de les cuire pendant 1 h avec la porte du four entreouverte
Laisser refroidir les meringues puis les conserver dans une boîte hermétique (en fer blanc si vous avez)
Après on peut s'amuser à colorer les meringues (vert, roses, bleu etc..) à l'aide de colorants alimentaires ou de chocolat en poudre
Cuisson : 1 h
Pour 6 personnes
8 blancs d'oeufs
350 g de sucre
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
Réalisation :
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la moitié du sucre
Incorporer peu à peu le reste de sucre
Faire griller la poudre d'amandes dans une poêle en la mélangeant sans arrêt
La mélanger au sucre glace et l'ajouter délicatem ent aux blancs en neige
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
Y dresser à la poche de préférence des petits tas (sinon à la cuiller)
Eteindre le four qui aura préalablement été préchauffé à 120 °C
Faire dessecher plutôt que de les cuire pendant 1 h avec la porte du four entreouverte
Laisser refroidir les meringues puis les conserver dans une boîte hermétique (en fer blanc si vous avez)
Après on peut s'amuser à colorer les meringues (vert, roses, bleu etc..) à l'aide de colorants alimentaires ou de chocolat en poudre
Par La cuisine de Céline
-
Publié dans : Les fonds et bases en pâtisserie
Avez vous aimé ? - Découvrir les avis gourmands - Partager
Avez vous aimé ? - Découvrir les avis gourmands - Partager
Recherche
Archives
- septembre 2010 (1)
- août 2010 (14)
- juillet 2010 (47)
- juin 2010 (41)
- mai 2010 (36)
- avril 2010 (31)