Lundi 12 janvier 2009
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15:28
Préparation : 45 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 6 personnes
300 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum
8 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
50 cl de crème
1 c.à.c d'extrait de café
Réalisation :
Battre les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Râper le chocolat dans un saladier
Porter la crème à ébullition avec l'extrait de café
Retirer du feu
L'ajouter dans les jaunes d'oeufs tout en fouettant
Remettre ce mélange sur le feu et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, sans la faire bouillir
Verser la crème sur le chocolat râpé et mélanger juqu'à ce que le chocolat soit fondu
Répartir ensuite la préparation dans les moules ou ramequins
Laisser refroidir
Saupoudrer avc le suxcre restant et faire carameliser sous le grill du four
Dégustez c'est prêt !
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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