Cake aux noix et au yaourt

Vendredi 16 janvier 2009 5 16 /01 /2009 14:37

Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h

Pour 6 personnes

200 g de farine
125 g de cerneaux de noix
120 g de cassonade
1 yaourt
3 oeufs
130 g de beurre
1 citron
1 sachet de levure chimique

Réalisation :

Préchauffer le four à 200 °C
Fouetter le beurre avec le sucre dans une jatte
Ajouter les oeufs 1 à 1 , puis le yaourt, la farine et enfin la levure, bien mélanger le tout
Ajouter les noix concassées (en réserver quelques unes pour le décor)
Ajouter aussi le jus et le zeste râpé du citron
Verser la pâte dans un moule à cake anti adhésif
Enfourner et faire cuire pendant 1 h
Laisser tiédir puis démouler
Faire un caramel avec 20 g de sucre dans une casserole
Ajouter les cerneaux de noix réservées et mélanger hors du feu
Verser ce caramel aux noix sur le cake sans attendre qu'il ne durcisse
Laisser refroidir avant de servir