Vendredi 20 mars 2009
5
20
/03
/2009
06:07
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 32 samossas
20 cl d'huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
180 g de brunoise de légumes
230 g de pommes de terre en brunoise
1 poivron rouge coupé en dés
1 c.à.c de graines de cumin
2 c.à.s de pâte de curry
100 g de petits pois
3 c.à.s de chutney de mangue
2 c.à.s de coriandre ciselée
16 feuilles de filo
Réalisation :
Faire chauffer 2 c.à.s d'huile dans une poêle
Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 1 mn
Ajouter les carottes les pommes de terre et le poivron
Faire revenir pendant 5 mn
Ajouter le cumin et la pâte de curry, mélanger pendant 2 mn
Délayer avec 4 c.à.s d'eau
Couvrir et laisser mijoter pendant 5 mn sur feu doux
Ajouter les petits pois, le chutney et la coriandre, ôter du feu
Détailler les feuilles de filo en 2 dans la longueur
Les badigeonner d'huile au pinceau
Déposer un peu de farce dans un de leur coin
Refermer en triangle
Faire dorer les samossas par fournée de 5 ou 6 pendant 2 mn de chaque côté dans le reste d'huile
Les égoutter et servir
Astuce du chef
Pour vérifier la température de l'huile , si vous n'utilisez pas de friteuse, plonger un cube de pain, il doit dorer en 1 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 32 samossas
20 cl d'huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
180 g de brunoise de légumes
230 g de pommes de terre en brunoise
1 poivron rouge coupé en dés
1 c.à.c de graines de cumin
2 c.à.s de pâte de curry
100 g de petits pois
3 c.à.s de chutney de mangue
2 c.à.s de coriandre ciselée
16 feuilles de filo
Réalisation :
Faire chauffer 2 c.à.s d'huile dans une poêle
Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 1 mn
Ajouter les carottes les pommes de terre et le poivron
Faire revenir pendant 5 mn
Ajouter le cumin et la pâte de curry, mélanger pendant 2 mn
Délayer avec 4 c.à.s d'eau
Couvrir et laisser mijoter pendant 5 mn sur feu doux
Ajouter les petits pois, le chutney et la coriandre, ôter du feu
Détailler les feuilles de filo en 2 dans la longueur
Les badigeonner d'huile au pinceau
Déposer un peu de farce dans un de leur coin
Refermer en triangle
Faire dorer les samossas par fournée de 5 ou 6 pendant 2 mn de chaque côté dans le reste d'huile
Les égoutter et servir
Astuce du chef
Pour vérifier la température de l'huile , si vous n'utilisez pas de friteuse, plonger un cube de pain, il doit dorer en 1 mn
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les légumes et autres
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Communauté : La cuisine est un art !
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