Mercredi 25 mars 2009
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04:15
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes
4 pommes de terre bintje
25 cl de crème liquide
3 oeufs
Beurre
Sel poivre, muscade
Réalisation :
Préchauffer le four à 180 °C
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers
Les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire (cela prendra 20 à 25 mn)
Faire bouillir la crème
Passer les pommes de terre au mopulin ou au presse purée en y ajoutant la crème
La purée doit avoir une consistance épaisse
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Monter les blancs en neige ferme
Ajouter les jaunes d'oeufs à la purée puis délicatement les blancs d'oeufs
Assaisonner de sel poivre et de muscade
Beurrer 4 petits moules ou ramequins et les remplir de la préparation à moitié
Enfourner et faire cuire pendant 20 mn
Dégistez sans attendre
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les légumes et autres
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