Mardi 27 janvier 2009
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06:04
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes
1 rouleau de pâte sablée ou a défaut brisée
250 g de mascarpone
200 g de lait concentré sucré
4 jaunes d'oeufs
1 citron non reraité
Sucre glace
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C
Tapisser un moule à tarte de pâte avec son papier cuisson
Couvrir le fond de papier sulfurisé et mettre des légumes secs
Enfourner et faire cuire pendant 20 mn (cuisson à blanc)
Dans une jatte, mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs
Ajouter le jus et le zeste du citron ainsi que le lait, mélanger
Verser sur le fond de tarte précuit
Réenfourner pour encore 20 mn
Démouler quand la tarte est tiède
Servir froid saupoudré de sucre glace et pourquoi pas de julienne de zeste blanchis
Après on peut aussi en faire une tarte au citron meringuée en battant 2 blancs d'oeufs avec 50 g de sucre
L'ajouter sur la tarte cuite et faire dorer quelques instants sous le grll du four
Vin proposé: un saumur mousseux
Ci dessous une chaine pour cuire à blanc
ca évite de chercher des légumes secs
Par La cuisine de Céline
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Publié dans : Les desserts
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Communauté : La cuisine est un art !
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