cuisine-de-celine

C'est un dessert assez spécial qui nous vient entre autre de Grande Bretagne
Pour ceux qui aime les carottes


Préparation : 40 mn

Cuisson : 45 mn

Pour 6 personnes

280 g de carottes râpées

80 g de noix hachées ou de noisettes (je préfère les noisettes perso)

275 g de farine
180 g de sucre roux ou cassonade
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
25 cl d'huile
1 c.à.c de 4 épices
1 pincée de sel
1 pincée de cumin en poudre (fac)

Réalisation :

Préchauffer le four à 180 °C
Fouetter les oeufs avc le sucre roux dans une jatte
Ajouter l'huile puis les carottes râpées, la farine, la levure, le 4 épices le sel et les noix (ou noisettes)
Verser la pâte dans un moule anti adhésive
Enfourner et laisser cuire pendant 45 mn
Démouler quand c'est tiède

On peut glacer le gâteau d'un glacage (blancs d'oeufs battus avec sucre glace) et le décorer d'amandes effilées ou de filaments de carottes blanchis pour rappeler la carotte

Plus original encore:

Le glacage au saint Moret ou autre fromage frais

250 g de saint moret battu avec 125 g de beurre mou, 1 c.à.s de jus de ciron ou d'orange et 60 g de sucre glace

Vin proposé : un muscat de rivesaltes